在东莞饮用桶装水配送过程中，保证饮用水质量需从源头把控、仓储规范、运输防护、配送操作、售后追溯等多个环节形成闭环管理，避免因污染、破损或存储不当导致水质变质。
一、源头与仓储：从根源杜绝质量隐患
严格筛选合规水源
仅与具备 **《食品生产许可证》《水质检测报告》** 的正规水厂合作，要求每批次桶装水附带出厂检验报告（检测微生物、重金属、污染物等指标）。
检查桶体与封口：桶体需为食品级 PC 材质（无异味、无划痕、无变形），封口必须是一次性防伪盖（未破损、无松动），避免二次灌装风险。
仓储环境防污染
仓库需通风、干燥、避光（避免阳光直射导致塑料桶老化释放有害物质，或水温升高滋生微生物），温度控制在 5℃~30℃，湿度≤70%。
分区存放：与化学品、清洁剂、垃圾等污染源保持至少 5 米以上距离；按 “先进先出” 原则管理，标注生产日期和保质期（通常为 3~12 个月），定期清理临期或过期产品。
堆放规范：桶装水需直立放置，堆叠高度不超过 4 层（防止底部桶体受压变形、封口松动），桶与桶之间留间隙（便于通风，避免闷热环境）。
二、运输过程：防止物理损伤与污染
运输工具清洁消毒
配送车辆（三轮车、货车）需每日清洁，每周用食品级消毒剂（如二氧化氯）擦拭车厢内壁及接触面，去除残留污渍和细菌；运输前检查车厢是否有积水、异味或尖锐杂物（避免刮破桶体）。
专用运输：不与其他货物（如生鲜、化工品）混装，若需分层运输，需使用隔板固定，防止桶体碰撞摩擦。
装卸与运输防护
装卸时轻拿轻放，禁止摔、抛、滚桶（防止桶体破损或封口脱落），优先使用防滑垫或固定架固定桶体（尤其长途运输，避免颠簸导致倾倒）。
极端天气防护：夏季高温时，车辆加装遮阳棚（避免阳光直射）；雨天覆盖防水布（防止桶体受潮滋生霉菌），冬季低温地区（如北方）避免长时间露天存放（防止冻裂）。
三、配送操作：规范流程减少人为污染
配送员操作标准化
个人卫生：配送员需持健康证上岗，工作时佩戴一次性手套、口罩（尤其流感等传染病高发期），禁止用手直接接触桶口或防伪盖。
搬运规范：从仓库到车辆、车辆到客户家的过程中，始终保持桶体直立（避免水与空气过度接触导致微生物繁殖），禁止将桶倒置或横放。
客户交接时的质量确认
送达后主动让客户检查桶体是否完好（无破损、无漏液）、封口是否未开封，确认无误后再完成签收；若客户发现异常，立即更换新桶并记录问题（追溯至仓储或运输环节）。
回收空桶时，检查空桶是否清洁（若有异味、污渍，需单独标记并送回水厂专业清洗消毒，禁止直接复用）。
四、全流程追溯与应急处理
建立数字化追溯系统
为每桶水赋予唯一编码（可通过扫码查看生产批次、出厂日期、仓储记录、运输路径），一旦发现质量问题，能快速定位问题环节（如某批次水在仓储中存放过久，或某辆车未及时清洁）。
记录客户反馈：对 “水质有异味”“桶体破损” 等问题分类统计，定期分析高频问题（如某区域配送员操作不规范），针对性整改。
应急处理机制
若客户投诉水质异常（如浑浊、有异味），立即上门回收问题桶，免费补发新桶，并将问题桶送第三方机构检测；若确认水质不合格，启动召回机制，排查同批次所有未配送及已配送产品。
定期开展内部质检：每周随机抽取在库、运输中、已配送的桶装水，检测微生物总数、pH 值等指标，确保符合《包装饮用水》（GB 19298）标准。
