东莞矿泉水批发要保证矿泉水的质量需要从源头把控、生产过程管理、流通环节监控到终端检测等全链条介入，涉及生产企业、监管部门、经销商等多方责任。
一、源头：严格控制水源地与原料质量
水源地保护
矿泉水的核心价值在于天然水源，需划定水源保护区（通常分为一级、二级保护区），禁止在保护区内进行工业排污、农业施肥、垃圾堆放等可能污染水源的活动。
定期对水源水进行监测，检测项目包括微生物（菌落总数、大肠杆菌）、重金属（铅、砷、汞）、矿物质含量（偏硅酸、锶等特征性指标）及污染物（农药残留、有机物），确保水源符合《饮用天然矿泉水》（GB 8537）标准。
原料与包装材料合规
包装瓶（桶）需符合食品级标准（如 PET 瓶需通过卫生安全性检测，避免使用回收料或劣质塑料），防止有害物质迁移到水中。
瓶盖、标签等辅料需无毒无害，印刷油墨需采用食品级环保材料，避免污染瓶口。
二、生产过程：标准化加工与质量管控
加工工艺规范
矿泉水生产需经过过滤（去除杂质、微生物）、消毒（如臭氧消毒，需控制浓度避免残留）、灌装等环节，全程在无菌环境中进行（如灌装车间需达到 GMP 洁净标准）。
禁止添加任何人工矿物质，确保 “天然属性”，加工过程中不得改变水源水的固有特征（如 pH 值、矿物质比例）。
生产设备与环境管理
生产设备（管道、储罐、灌装机）需定期清洗消毒（如 CIP 原位清洗系统），避免微生物滋生或交叉污染。
车间环境需控制温湿度、尘埃粒子数，员工进入车间需更衣、消毒（洗手、风淋），防止人为污染。
质量体系认证
企业应建立完善的质量管理体系，通过ISO 22000 食品安全管理体系认证，实施 HACCP（危害分析与关键控制点）管理，对水源、加工、灌装等关键环节制定风险控制措施。
三、流通环节：全程冷链与仓储管理
运输与储存条件
避免长时间暴晒或高温储存（温度过高可能导致包装瓶变形、微生物繁殖），运输车辆需清洁、防晒，桶装水需竖放防止泄漏。
仓库需通风、干燥，远离化学品、异味源，按生产日期先进先出，避免积压过期（瓶装水保质期通常 12-24 个月，桶装水 1-3 个月）。
经销商与终端管控
经销商需具备合法资质，定期检查库存产品的包装完整性（无破损、胀气）、生产日期，拒绝销售临期或变质产品。
零售终端（超市、便利店）需规范陈列，避免将矿泉水与有毒有害物品混放，冷藏柜温度需适宜（避免结冰影响水质）。
四、检测与监管：多层级质量验证
企业自检
生产企业需配备实验室，对每批次产品进行出厂检测，项目包括感官指标（色泽、气味、滋味）、理化指标（矿物质含量、pH 值）、微生物指标（致病菌、菌落总数）等，合格后方可出厂。
第三方检测与监管
市场监管部门定期对矿泉水进行抽检，依据《饮用天然矿泉水》（GB 8537）等标准判定质量，对不合格产品进行召回、处罚并公示。
消费者可通过 “国家食品安全抽检信息系统” 查询产品抽检结果，选择口碑良好、检测合格的品牌。
五、消费者鉴别：简单实用的自查方法
查看标识：确认包装上有 “饮用天然矿泉水” 字样、生产日期、保质期、水源地信息、执行标准（GB 8537）及生产许可证号（SC 开头）。
观察外观：合格矿泉水应清澈透明、无杂质、无沉淀，包装瓶无破损、胀气（若瓶装水出现浑浊、沉淀，可能已污染）。
注意口感：天然矿泉水应有淡淡的矿物质味，若有异味（如塑料味、腥味），可能存在包装污染或水质问题。
